Optimiser un centre de distribution pour un distributeur alimentaire en pleine expansion
Par Jennifer Hall Février 2020 | Lecture : 3 minutes
Notre client est un distributeur alimentaire en pleine expansion qui offre une vaste gamme de produits secs, frais et surgelés aux restaurants indépendants et aux chaînes de restauration en Corée du Sud. Ses opérations comprennent la préparation de commandes par caisse, la préparation au détail dans trois zones de température distinctes et un centre de transit (cross-dock).
Face à des problèmes d’espace de stockage limité et des contraintes de capacité, le client rencontrait des retards d’expédition et des coûts de main-d’œuvre élevés. Il s’est tourné vers LIDD pour repenser ses opérations et améliorer l’efficacité, tout en augmentant sa capacité et son rendement global.
Objectif du client
Le client prévoyait une croissance de 20 % à court terme, mais devait gérer cette expansion avec les installations existantes. Pour y parvenir, l’entreprise avait besoin d’augmenter sa capacité, d’améliorer son débit opérationnel et d’optimiser ses infrastructures actuelles.
Mandat confié à LIDD
Le client a chargé LIDD d’optimiser ses installations et ses opérations en :
- Identifiant des opportunités d’amélioration immédiate de la productivité.
- Analysant l’emplacement des produits (slotting) pour recommander des ajustements efficaces.
- Proposant des modifications d’aménagement adaptées aux besoins à court et moyen terme.
Exécution du mandat
LIDD a commencé par un audit détaillé des opérations pour analyser les méthodes de travail, l’utilisation des technologies de l’information et l’organisation de la main-d’œuvre. Une fois l’audit complété, l’équipe a élaboré un modèle pour simuler les volumes actuels et futurs, afin de définir les besoins en capacité et en rendement.
Ce modèle a permis de concevoir des aménagements réalistes, adaptés aux objectifs de croissance. Chaque option a été évaluée selon des critères spécifiques :
- Facilité d’implantation.
- Coût en capital requis.
- Augmentation de la capacité (débit, lignes de préparation ou stockage).
- Impact sur la productivité.
- Évaluation qualitative globale.
LIDD a recommandé de reconfigurer les rayonnages et la stratégie de préparation des commandes dans les zones sèches et réfrigérées pour résoudre les problèmes de capacité. Par ailleurs, les activités de tri ont été rationalisées et les opérations de transit centralisées, améliorant ainsi l’ergonomie et l’efficacité. Enfin, des ajustements ont été proposés pour le système de gestion d’entrepôt (WMS) afin d’optimiser la préparation des commandes.
Résultats
Grâce à ce projet, le client a immédiatement constaté des gains d’efficacité. Il a pu augmenter ses opérations au sein des installations existantes, tout en maintenant une organisation optimale. En tirant parti des fonctionnalités stratégiques de son logiciel d’entrepôt, l’entreprise a transformé son centre de distribution en une infrastructure durable et flexible, prête à soutenir sa croissance.