Les banques alimentaires ont des besoins uniques de distribution.
Les organismes de service d’aide alimentaire, tels que les banques alimentaires, les centres communautaires d’alimentation et les popotes roulantes présentent des caractéristiques distinctives dans leur chaîne d’approvisionnement, dont:
- Les produits proviennent majoritairement de dons. La réception des denrées n’est pas prévisible, avec une grande variabilité dans les quantités reçues et les temps de réception. Une grande partie du volume entrant doit être triée pour déterminer ce qui peut être redistribué. Par conséquent, les opérations nécessitent plus d’espace qu’un centre de distribution traditionnel pour des volumes comparables.
- Les bénévoles constituent une partie importante de la main-d’œuvre. Les processus de tri, de stockage et de distribution doivent être simples, sûrs et efficaces lorsqu’ils impliquent des bénévoles. La pénurie de main-d’œuvre dont font face les banques alimentaires peut être atténuée par l’optimisation de ces processus, la maximisation des espaces et la mise en place des bonnes technologies.
- Une offre alimentaire plus saine et la réduction du gaspillage alimentaire sont des objectifs communs, et tous deux mettent une pression importante sur la chaîne de froid, l’efficacité du traitement et la distribution des denrées périssables.
- Les commandes sont plus souvent axées sur l’offre que sur la demande, de sorte que les organisations doivent bien connaitre les besoins de leurs agences locales et de leurs clients pour livrer les bons aliments au bon moment.
- Les OBNL doivent faire campagne pour amasser les fonds nécessaires pour ces types de dépenses en infrastructure. Il peut donc être difficile de financer l’amélioration des installations et des technologies.
